今ではみなさんに「ごはん（米飯）をしっかり食べて、油脂を減らして」と言っていますが、私自身数年前までご飯は少量、唐揚げなどの揚げ物大好き、菓子パンやピザは食べ放題でした。とても疲れやすく歳だから仕方ないけど、それにしても困ったなと自分に聞いてみると、「ごはんを食べなさい」と。
そこで調べていくと、油脂が多いと糖質代謝が妨げられるということがわかり、実際に油脂を減らしてご飯をたくさん（重さで６から７割）食べてみると元気になりました。
以来、糖尿病や動脈硬化のかたにも揚げ物お酒禁止、ご飯と野菜はたくさんという食事をしてもらい好成績です。お通じもよくなり冷えも改善します。そしてハレの日のご馳走が、ことさらおいしく感じます。いいこと、いっぱい。